世界上最著名的牡蠣。    貝隆牡蠣是 栽培於法國貝隆河，擁有 AOC 保護名稱。 只有來自法國這個地區的牡蠣才能被稱為Belon Oysters。

貝隆生蠔 是歐洲扁平物種和 是 栽培於法國貝隆河。

歐洲扁平牡蠣有明顯不同的味道。  Belon Oyster 的味道濃郁，甚至令人震驚。它們具有溫和的鹹味，強烈的銅味，帶有單寧的味道，對豐滿的肉有清脆的咬合感。